飲食店営業許可とは

食品衛生法にもとづき、店内で調理した料理やお酒を提供するお店を営業するために必ず必要な許可です。レストラン・居酒屋・バー・スナック・カフェなど、業態を問わず「店内で調理・提供する飲食店」はすべて対象になります。管轄の保健所から許可を受けずに営業を始めることはできません。

• 許可の申請先は、お店の所在地を管轄する保健所です(千葉市・船橋市・柏市などは市の保健所、それ以外は千葉県の保健所)
• 許可は「店舗(施設)」ごとに必要です。移転・改装をすると、原則として取り直しになります
• 内装工事に着手してから基準を満たしていないと分かると、やり直しになり開業が大きく遅れます

許可取得までの流れ

1. 事前相談工事着工前に、図面と現状写真を持って保健所へ。業種・施設基準を確認します
2. 施設の整備基準に沿って内装・設備を整えます
3. 許可申請書類の提出申請書・施設の図面・手数料などを保健所に提出
4. 保健所による施設検査担当者が現地で基準への適合を確認します
5. 営業許可証の交付検査に通れば許可証が交付され、営業を開始できます

バー・スナックを開業する方は
特にご注意ください

飲食店営業許可さえ取れば、どんな営業スタイルでも大丈夫というわけではありません。以下に当てはまる場合、別の許可・届出が追加で必要になります。

「飲食店営業許可だけ取ったのに、実際の営業スタイルには足りていなかった」という食い違いが最も多い失敗パターンです。開業前に、営業スタイルに合わせて必要な許可をまとめて確認することをおすすめします。